Ağrı’da ilkbahar mevsiminde dağlarda yetişen ve yöresel yemeklerde kullanılan çiriş (GULİK), tezgâhlardaki yerini aldı.
Vatandaşlar çirişe büyük ilgi gösteriyor. Yöresel yemeklerde kullanılan Çiriş otu, çorbalarda ve çeşitli yöresel yemeklerde kullanılıyor. Dağ köylerinin baharda geçim kaynağı haline gelen çirişin sağlık açısından birçok faydaları vardır. Tamamen doğal ortamda kar altında yetişen bu bitki özellikle sindirim sistemini güçlendiriyor. Çiriş Ağrı ve ilçelerinde ilkbahar mevsimi ile birlikte piyasaya sunuluyor. Hazmı kolaylaştıran ve ıspanak gibi içinde bolca demir vitamini olan çiriş, yumurtalı, kavurmalı, çorba şeklinde birçok yemekte sevilerek kullanılıyor.
