kaçak bahis siteleri e-sgk hizlipro kacak bahis siteleri illegal bahis film izle kız oyunları bodrum escort bodrum escort bayan

Ağrı Valiliği, il ve ilçelerin geleneksel mutfak kültürünü içeren yemek kitabı bastırdı


Bu haber 2018-08-07 17:51:11'te eklenmiştir

(AA) Ağrı Valiliği, ilk kültürel yayınını Ağrı'nın yöresel yemek kültürü üzerine yayınladı.

Valilik tarafından yayınlanan 256 sayfalık kitapta, Ağrı'ın yedi ilçesinden 180'e yakın yemeğin tarifine ve görsellerine yer verildi.

Kitabın Ağrı'nın yöresel yemek kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması için bir ilk olduğunu söyleyen Vali Süleyman Elban, Ağrı'nın doğuda Orta Asya'dan gelen İpek Yolu üzerinde bulunduğunu hatırlattı.

"Doğubayazıt ve Ağrı, Eski Çağ'dan beri önemini koruyarak, yerleşmeye sahne olmuştur." ifadelerini kullanan Elban, şunları kaydetti:

"Osmanlı Devleti döneminde sancak merkezi olan Bayazıt Bölgesi ile birlikte bu bölge önemli bir kültür şehri haline gelmiştir. Geleneksel mutfak kültüründe oldukça eski olan Ağrı, çok özgün yemeklere sahiptir. Bu özgün yemekler arasında selekeli, goşteberg, sahan kebabı, zeğme, kuru meyveli keledoş, tırşok, sengesir, arpa yarmalı sebze aşı, çiriş aşı, dağ kebabı, sırdan kebabı, tandırda kuzu güveç, bozbaş, taş köfte, mercimekli erişte pilavı, kete, binsel, aşure, zülbiya tatlısı ile Anadolu'nun en eski diyet yemeği olan abdigör köftesi bulunmaktadır."

Ağrı'da geleneksel mutfak kültürü ve yemekleri ile ilgili bilimsel yayınların az olduğunu da sözlerine ekleyen Elban, şöyle konuştu:

"Ağrı'da yemek kültürü ile ilgili çalışmalar yok denecek kadar az olduğu gibi çok sayıda yabani bitki, sebze ve meyve çeşitleri ile çorba, pilav, etli veya etsiz yemekler ile turşu, sirke, şerbet ve reçel çeşitleri unutulmak üzeredir. Bu kitapta, ilk kez 180’den fazla geleneksel yemek belgelenerek, değerlendirilmiştir. Bu çalışma sayesinde, Ağrı bölgesinde yüzlerce yıldan beri oluşan kültür sentezi sonucunda gelenel olrak yapılan çorba, pilav, etli veya etsiz yemek, un ile yapılan yiyecek, şerbet, reçel ve tatlı çeşitlerinin tescil ettirilerek, patentinin alınması ve geleceğe aktarılması sağlanacaktır."

 

ETİKETLER :
Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer AĞRI haberleri
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
Döviz Kurları
Arşiv Arama
- -
Narinkale Gazetesi
GÜNDEM
Kadına Şiddet
Anayasa Haberleri
Trafik Kazaları
Yerel Seçimler
SPOR
Galatasaray
Fenerbahçe
Basketbol Haberleri
Şampiyonlar Ligi
SİYASET
EĞİTİM
Eğitim Haberleri
Eğitim Bakanlığı
A.Ö.L.
Eğitim Portalı
DÜNYA
Avrupa Haberleri
Amerika Gündemi
Suriye İç Savaş
Arıkan Meselesi